イワシとイワシ

南天草牛深は

棒受け網(ぼけあみ)漁が始まってます。

牛深の漁師さんから新鮮なイワシを頂き有り難く味わって居るのですが、

新しいイワシは大変美しいデス。


上がマイワシ

下がウルメイワシ


イワシは鰯と漢字で書く様に

大変傷みやすいです。

目の周囲が赤くなったり、お腹が破れたり

身が弱りやすいですね。



マイワシ(上)はてんてん模様が特徴で、

ウルメイワシ(下)は、ウルウルの大きく美しい目が特徴。


新鮮なイワシの刺身は本当に美味しいデス。特にウルメイワシがオススメ。

マイワシは塩焼きや煮付けフライも良いですね。

脂の乗ったウルメイワシも煮たり焼いたりするとパサついた感じになっちゃうのでチーズ巻きのフライを時間がある時に大量にこしらえ冷凍して何時でも食べれる様に保存しておきます。


海辺に暮らすと思いがけないご馳走がお裾分けで頂けるのが本当にありがたいデス


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